JUNIPERRECORD
ABOUT
消えてしまうものに、形を与える。
お酒には、土地、素材、つくり手の技術、そして飲んだ人の記憶が重なっています。けれど、その豊かな背景は、一杯の時間とともに消えてしまうことも少なくありません。
JUNIPER RECORDは、お酒に関わる体験をプロダクトや商品、言葉として残し、つくり手と飲み手のあいだに新しい接点をつくります。
WORK
酒記
あらゆるお酒の情報と、一人ひとりの記録が重なって育つ、参加型のお酒データベース。
酒記
酒類の商品企画・開発支援
ジンを中心に、製造を依頼する蒸留所の選定支援、ボタニカルの選定・レシピ監修まで。
つくり手の考えや技術を尊重しながら企画・開発を支援し、完成したジンのカクテル制作や飲み方の提案にも携わります。
クラフトジンの商品企画・開発支援
カクテル・メニュー開発
ジン・クラフトジンを中心に、商品や店舗の背景に合わせたオリジナルカクテルやメニューを考えます。
飲食店・ホテルでの提供から、商品発表会やイベントの一杯まで。飲まれる場面に合わせてご提案します。
オリジナルカクテル・メニュー開発
コンテンツ協力
ジンの選び方や楽しみ方、カクテルについて、バーの現場経験をもとに、記事・書籍・商品紹介などのコンテンツづくりに協力します。
企画のテーマに合わせたジンの選定や、味わいを伝えるコメント、飲み方の提案など、ご協力できる範囲を相談しながら進めます。
ジンに関するコンテンツ協力
酒類販売（準備中）
酒記
iOS / Android / Web
一人ひとりの記録が重なって育つ、参加型のお酒データベース
お酒に詳しくなくても、うまく説明できなくても。「おいしかった」「また飲みたい」という感想から、記録は始められます。
日本酒、ウイスキー、ワイン、ジン、焼酎、ビール、梅酒、泡盛など、楽しむお酒の種類は問いません。
自分の記録を残しながら、ほかの人の感じ方にも触れる。
酒記は、飲んだお酒を記録することと、飲むことを楽しむために作ったサービスです。
記録されたものを、つなげていく。
味わいを数字だけで終わらせず、その人の言葉や背景とともに記録。
つくり手の思想と、飲み手が出会う一杯。その間にある文脈を、丁寧につなぎます。
そして、誰かの小さな好奇心が、次の誰かへ受け継がれ、長く続く酒文化へ育っていく仕組みをつくります。
COMPANY
株式会社
JUNIPER RECORD
- 商号
- 株式会社ＪＵＮＩＰＥＲ ＲＥＣＯＲＤ
- 読み
- 株式会社ジュニパーレコード
- 英語表記
- JUNIPER RECORD Inc.
- 設立
- 2026年8月
- 代表取締役
- 小野寺 総章
- 所在地
- 東京都江戸川区
- 事業領域
- デジタルプロダクト／酒類の商品企画・開発支援／カクテル・メニュー開発／コンテンツ協力／酒類販売・EC（準備中）
PROFILE
小野寺 総章
代表
2017年より東京・小岩で、約1,000種類のジンを取り扱うジン専門バー「Bar Soutsu」を運営するオーナーバーテンダー。
ジン専門メディアでの情報発信や、ジンに特化したイベントを開催する「Gin Lab Japan」を2022年から共同運営。
ジンを得意とし、酒類に関する商品企画、味わい設計、監修、イベント開催等々、バー運営の枠を越えて幅広く活動している。
BarSoutsuでは海外蒸留所の生産者を招いたセミナーやテイスティングイベントを複数回開催。ベルギー大使館後援イベントではゲストバーテンダーを務めた。
『BRUTUS』への複数回掲載、酒類専門誌『WANDS』への掲載、mybestでの酒類コンテンツの監修・コメント、海外媒体『Food & Wine Brasil』関連の記事へのコメントなどの実績を持つ。Drink Planet「どりぷらが注目する若手バーテンダー！2024年をリードするU30の4人」に選出。FMえどがわへの出演など、国内外のメディアを通じた発信にも携わっている。
また、書籍『ジン カクテル』ではおすすめのジンを選定・紹介。『散歩の達人』創刊30周年企画ではスペシャルメニューの制作を担当するなど、酒を選ぶことから、カクテルや飲酒体験を設計することまで、さまざまな角度からクラフトジンの魅力を伝えてきた。
2026年には、一人ひとりの記録が重なって育つ、参加型のお酒データベース「酒記」を企画・開発。
日々酒と向き合うバーの現場を起点に、酒の研究、商品企画、情報発信、コミュニティ、デジタルプロダクトまで、領域を横断して活動している。
参考リンク
活動記録（一部）
- BRUTUS（バー紹介）
- BRUTUS（カクテル）
- 散歩の達人（オリジナルカクテル）
- mybest（ジン選定）
- MASH UP!（座談会）
- PR TIMES（ゲスト出演）
- カンパイ タイムズ（レシピ）
- WANDS（バー紹介）
- Drink Planet（人物紹介）
- ROOMIE（ジン紹介）
- Drink Planet（書籍紹介）
- 散歩の達人（バー紹介）
- メトロミニッツ（2026年8月号）
- Page 9（海外取材）
- カクテル7デイズ（カクテル）
- CAMPFIRE（のとジン／コメント寄稿）
- Makuake（kasane）
- CAMPFIRE（シェリンガム／コメント寄稿）
- CAMPFIRE（白トリュフのジン／コメント寄稿）
- Whiskey&Co.（カクテル企画）
- Makuake（tekaro／味わい設計協力）
- U-29.com（インタビュー）
- Bar Soutsu（イベント/ゲストバーテンダー履歴）
CONTACT
主にジン・クラフトジン・カクテルに関する商品企画、オリジナルカクテル・メニュー等の制作、コンテンツ協力など、内容がまだ固まっていない段階でも構いません。法人・個人の方を問わず、ご相談を受け付けています。
どれだけ小さなご相談でも構いません。お気軽にご相談ください。内容を確認のうえご連絡します。
info@juniperrecord.comご相談いただけること。
01酒類の商品企画・開発支援
ジンの企画段階から、製造を依頼する蒸留所の選定支援、ボタニカルの選定・レシピ監修まで。製造者の考えや技術を尊重し、企画・監修の面から支援します。
ご相談例
- 新しいジンの商品企画
- 製造を依頼する蒸留所の選定支援
- レシピ監修
- ボタニカルの選定
- 商品に合わせた飲み方・カクテル提案
- 冊子・クラウドファンディング・Webサイトなどへのコメント寄稿
- 提供スタッフへの共有
- ブース出展やイベント開催時のゲストバーテンダー支援
02カクテル・メニュー開発
商品やブランド、店舗の背景に合わせ、カクテルや提供方法、メニュー、ペアリングを企画します。完成した酒を、どのような一杯として届けるかまで設計します。
ご相談例
- オリジナルカクテル開発
- 商品ローンチ用カクテル
- 飲食店・ホテル向けメニュー開発
- ジンのおすすめの飲み方設計
- イベント用ドリンクの企画
03コンテンツ協力
ジンの選び方や楽しみ方、カクテルについて、バーの現場経験をもとに、記事・書籍・商品紹介などのコンテンツづくりに協力します。
ご相談例
- テーマに合わせたジンの選定・紹介
- 味わい・楽しみ方の紹介
- 掲載用のカクテル・飲み方の提案
04セミナー・イベント
ジンやカクテルを中心に、セミナーやテイスティングイベントへの出演、企画協力を行います。
ご相談例
- ジンに関するイベントの企画協力
- テイスティングイベントなどの協力
- ブース出展やイベント開催時のゲストバーテンダー支援